HU coco的部落格

'冰箱管理'我看過DVD 真的超好用..大家不妨試用一下...到時一起分享心得哦!

魚肉類

A.    新鮮肉塊：用海鹽與檸檬皮輕搓　再用過濾水沖洗，殺菌去腥又清香　濾乾後醃蔥薑蒜酒汁　（不放鹽巴）

B.    冷凍肉品：如牛、羊排，為保持甜分　盡量不泡水或微波爐解凍　食用前一日自冷凍庫取出放入保鮮盒（底部鋪一層吸血水紙）在冷藏室解凍

C.    鮮蝦：用鹽加冰塊、過濾水有助去砂及吐髒水，並以剪刀去除腳鬚，再用牙籤挑泥腸濾乾

D.    鮮貝類：放入過濾水中加鹽再用棕櫚刷清洗外殼，用不锈鋼容器存放在冷藏室

蔬果類

A. 洗菜三步驟：

ａ.沖：以大量沖洗外觀的泥沙

ｂ.泡：過濾水浸泡，中途換水再續泡

ｃ.濾乾：將水分濾乾再進冰箱保存

B.    菜葉類：採直立浸泡法　先切除根部少許，製造新切口　再浸泡在過濾水中

C.    蔬果類：果實類的蔬菜如蕃茄、苦瓜　

以大量過濾水加鹽巴浸泡２０分鐘　換水再續泡２０分鐘

D.    新鮮菇類：如生香菇、蘑姑、金針菇

　 宜選肥厚乾燥且自然原色為佳　由於菇類不需靠農藥驅蟲　故不宜泡水過久

E.    辛香類：最常用又需必備的結球類如洋蔥、蒜頭、紅蔥頭 若不馬上使用可不必清洗　最好保持乾燥放在通風良好處

其他如香菜、青蔥、青蒜、薑或辣椒等均可依菜葉類的方式清洗　但保存方式最好是濾乾且加蓋密封

F.    蔬菜清洗處理好時　最好用保鮮盒分裝放入冰箱內　既保鮮又方便，等做菜時才拿出取用　不但不會產生異味　也不會破壞冰箱的保鮮度　若有大的有蓋不鏽鋼鍋　或容哭保養葉菜類會更棒